奶油Rutabaga和奶酪泥(低碳水化合物)

在过去的一年左右吃低碳水化合物,我真的不想在我的美食博客上写东西。我想我不得不接受这样一个事实,我这里的大多数美味的食谱我将不再能够制作。我现在学习,不过,以低碳水化合物的形式重新制作。这是一个缓慢的过程,经过反复试验(犯了很多错误)。但我正在努力,慢慢地。

我的味蕾确实受到了冲击——天哪,它们改变了。我没有吃过任何形式的糖,在一年多的时间里,我也没有吃面包,大米,意大利面,饼干,或土豆(或任何其他谷物)。看不到任何碳水化合物,除了在鸡蛋中发现的,奶酪或我吃的低碳水化合物蔬菜。现在的食物味道不同了。杏仁很甜。培根棒极了。芝士蛋糕几乎变得无聊,西葫芦片是主食。然后是整个卷心菜家族。芜菁和芜菁甘蓝就像…嗯. .它们非常棒——脆脆的,有刺激性的,可爱的宝贝们,我已经开始真正地崇拜他们了。多亏桑德,我才和他们熟识起来以及他对以下食谱的想法。他的碳水化合物含量和我一样低(大多数情况下)并且总是能想出新的食物和食谱来配合这种饮食方式。

我们几周前开始做鲁塔巴加馅料的食谱——里面的馅料很好吃,但是鲁塔巴加煮得太熟了,没有按计划进行。然后我们把它捣碎,决定再试一次。这是我们的第三道菜,但这已经是我们第四次使用这种材料了。

米歇尔的图片

砂光机的图片

奶油Rutabaga和奶酪泥(低碳水化合物)

1芜菁甘蓝,去皮切成1英寸见方的方块(约3又1/3磅或1.5公斤)
8.5杯鸡汤(2升)
2至6盎司奶油(60至200毫升)
1个小洋葱,剁碎
2-3盎司培根,切碎,和洋葱一起煮。
1杯奶酪,切碎(4盎司或113克)
盐和胡椒,品尝

Rutabagas通常被蜡覆盖,所以去皮洗干净。将芜菁甘蓝切成1英寸的薄片,然后把它切成正方形。在一个大罐子里,倒入鸡汤,加入芜菁甘蓝。盖上盖子烧开。煮沸30-50分钟。根据鲁塔巴加,这可能需要更长的时间。用叉子检查一下鲁塔巴加是否软。它永远不会像煮熟的土豆一样软,但每一次都有那么一点点的嚼劲。

在煎锅里,将培根煎至半熟。加入洋葱末炒至金黄色。拨出,留1/4杯以后喝。

一旦鲁塔巴加做好了,不要把存货抽干。将洋葱/培根混合物直接加入鸡汤和芜菁甘蓝中。用你的棒状搅拌机(我不推荐这种搅拌机),开始混合培根,洋葱,rutabaga和鸡汤。这样做,直到它变成很好的泥。加入奶油,在少量,调味。我比桑德更不喜欢奶油——他加了6盎司,我加了2。5。一旦你加入奶油,泥会变得更稀。在这一点上,加入奶酪。我用了蒙特雷杰克和一点哈瓦提酒。桑德用的是烟熏豪达。你最喜欢的切达或edam也可以。现在把它做成泥,直到你不能再把它做成泥为止!!或者,直到它像丝绸一样光滑。上桌的时候,可以加一点之前放好的洋葱/培根混合物。12杯。

营养信息是基于使用3盎司的奶油,切达奶酪和2.6盎司培根。

12份。每份1杯(240毫升)

96卡路里,5.2克脂肪,756毫克钠
6.8 g碳水化合物,1.5g纤维(5.3g净碳水化合物),5.9 g蛋白质

芜菁菜泥的营养成分

芜菁菜泥的营养成分

关于米奇

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