奶酪蛋糕

我从小吃芝士蛋糕长大。好。。真的?我想的是芝士蛋糕。是果冻不烤芝士蛋糕,在速食/速食甜点的世界里,它确实占有一席之地。但它不是真正的芝士蛋糕。

住在纽约,绝对不可能到处吃各种类型的芝士蛋糕——纽约风格,意大利风格,法式奶油,砂砾,甜美的,香薄荷。和通常的食谱一样,有那么多令人难以置信的好变化,你只需要找一个适合你喜好的。

这里的版本有点轻,不太浓,而且奶油味也不太好。我在上面加了一点覆盆子酱,但是选择你最喜欢的浇头。

和大多数蛋羹一样,在我看来,在冷藏过夜后,味道会更好。它成熟了,事实上。嘿..是奶酪,毕竟。

享受!

奶酪蛋糕,刚从烤箱里出来,看起来很好吃,即使这是一张糟糕的照片……哈哈

奶酪蛋糕

1 1/4杯全麦饼干屑
1/4杯加2汤匙黄油,融化
4包8盎司的奶油奶酪,软化
1 1/2杯糖
3/4杯牛奶
4个鸡蛋
1杯酸奶油
1汤匙香草
1/2茶匙柠檬皮
1/4杯面粉

在你开始这个食谱之前,请把奶酪拿来,鸡蛋和酸奶油至室温。我让他们在柜台上坐了大约1个小时。

把烤箱加热到350华氏度(175摄氏度)。使用起酥油或黄油,在9英寸弹簧盘上涂抹润滑脂。把一锅热水放进烤箱。我通常只用一个2夸脱的平底锅,放在烤箱后面,装满热水。

接下来……融化黄油,然后放在一个小碗里,把它搅拌均匀。把这个倒在你的弹簧锅中间,均匀铺开。用勺子的底部压住混合物,把饼干混合打包。如果你喜欢,稍微按一下饼干的两边。

在一个大的搅拌碗里,混合奶油奶酪,糖和牛奶放在一起直到变滑。一次加一个鸡蛋,把每个鸡蛋充分混合在一起。加入酸奶油,香草。最后,加入面粉。拌匀,把碗的底部和侧面刮干净,把所有东西都很好地融合在一起。

把混合物倒进弹簧锅里,让它坐在柜台上大约5分钟,直到所有的气泡都上升到顶部。

烘焙蛋糕有三种选择:

  • 把蛋糕直接放进烤箱烘烤。
  • 把蛋糕盘放进水槽里,烘烤。(如果你用的是弹簧锅,用几层箔纸包住锅的外部,为了不让水进入蛋糕,还有锅里的蛋糕)。
  • 把蛋糕直接放进烤箱烤,在下面的架子上放一盘水。

我承认我不总是用水浴,也不要在烤箱里放一锅水。我刚把它放进烤箱。然而,因为这个“蛋糕”真是个蛋奶冻,它会更容易破裂,还有水浴(还有蛋糕里的一小块面粉)。有助于防止这种情况发生。蛋糕烤的时候,我总是在下面的架子上放一盘水。你的选择。

所以…选择你想怎么烤这个……然后在350华氏度的温度下烤1个小时。

一旦时间到了,关掉烤箱,让蛋糕在那里冷却,门关着,5-6小时。蛋糕越凉,冷却得越均匀,裂缝会减少。

冷藏一周。或者,切成片,最多冻结一个月。

关于Michie

我写了两个博客-这个食物,beplay官网wap(www.www.bcnin.com)和我的生活(www.thislifeilead.wordpress.com)。
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