好吃的烤火鸡食谱

这是奥尔顿·布朗的火鸡美食食谱。

阿尔顿布朗

好吃的烤火鸡食谱

配方由Alton Brown提供

1(14-16磅)冷冻小火鸡

卤水:

1杯犹太食盐
1/2杯淡红糖
1加仑蔬菜原料
1大勺黑胡椒粒
半汤匙多香浆果
1/2汤匙糖醋姜
1加仑冰水

芳烃:

1个红苹果,切片
1/2洋葱切片
1根肉桂棒
1杯水
4枝迷迭香
6片鼠尾草
菜籽油

混合所有盐水成分,除了冰水,放在汤锅里煮沸。搅拌以溶解固体,然后从高温中取出,冷却至室温,冷藏至完全冷冻。在烹饪的早期,(或前一晚)将盐水和冰水混合在一个干净的5加仑桶中。把融化的火鸡胸肉放在盐水里,封面,冷藏或放置在凉爽的地方(如地下室)6小时。把火鸡翻过来一次,一半通过盐水。

烤制前几分钟,将烤箱加热到500华氏度。结合苹果,洋葱,肉桂棒和一杯水放在微波炉安全的盘子里,微波炉加热5分钟。

将鸟从盐水中取出,用冷水冲洗。抛弃盐水。把鸟放在里面宽的烤架上,把平底锅放低,用纸巾拍干。将浸泡过的香料与迷迭香和鼠尾草一起加入到香腔中。收起翅膀,给整只鸟涂上菜籽油(或其他中性油)。在烤箱最低温度500°F下烘烤30分钟。从烤箱中取出,用双层铝箔盖住乳房,将探针温度计插入胸部最厚的部位,然后返回烤箱。将温度降至350°F。将温度计警报(如有)设置为161°F。一只14到16磅重的鸟需要2到2 1/2小时的烘烤。让火鸡休息一下,在雕刻前松弛地覆盖15分钟。

产量:10到12份

关于Michie

我写了两个博客-这个食物,beplay官网wap(www.www.bcnin.com)和我的生活(www.thislifeilead.wordpress.com)。
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一个回应好吃的烤火鸡食谱

  1. 克里门 说:

    多好的菜谱啊。我真不敢相信我是如此的胆小,竟然做了一只火鸡……哈哈……这真是个大热门。…在火鸡节再给它一次机会